CORSO ALIMENTARISTI PARMA
Aggiornato al 08/01/2026
Con l’approvazione della Legge Regionale n. 9 del 25 luglio 2025 “Abrogazioni e modifiche di leggi e disposizioni regionali in collegamento con la Sessione Europea 2025. Altri interventi di adeguamento normativo” è stata abrogata la Legge Regionale n. 11 del 24 giugno 2003 “Nuove misure per la prevenzione delle malattie trasmissibili attraverso gli alimenti. Abolizione del libretto di idoneità sanitaria.”
Per info sui corsi di formazione alimentaristi organizzari da OIKOS scrivere a segreteria@oikos-scrl.it oppure chiamare il numero 0521-291590. Scopri tutti i nsotri corsi.
COSA CAMBIA CON IL NUOVO QUADRO NORMATIVO
Con la nuova legge decadono i precedenti obblighi normativi che imponevano le frequenze e le modalità dei corsi per alimentaristi.
Ogni azienda potrà e dovrà decidere la formazione più appropriata per i propri dipendenti, finalizzata a garantire la sicurezza igienico sanitaria dei propri processi produttivi.
E’ responsabilità e compito dell’OSA (Operatore del Settore Alimentare) stabilire le necessità formative, ovvero assicurare:
- che gli addetti alla manipolazione degli alimenti siano controllati e/o abbiano ricevuto un addestramento e/o una formazione, in materia d’igiene alimentare, in relazione al tipo di attività;
- che i responsabili dell’elaborazione e della gestione dell’HACCP o del funzionamento delle pertinenti guide abbiano ricevuto un’adeguata formazione per l’applicazione dei principi del sistema;
- che siano rispettati i requisiti della legislazione nazionale in materia di programmi di formazione per le persone che operano in determinati settori alimentari.
I contenuti e la modalità di erogazione della formazione sono decisi autonomamente dall’OSA, anche con l’ausilio di consulenti esterni, in relazione alla tipologia di lavorazioni effettuate e rischi correlati.
In sede di controllo Ufficiale (vale a dire Servizi di Igiene Alimenti e Servizi Veterinari delle AUSL) ogni azienda dovrà dimostrare di aver correttamente e adeguatamente formato i propri operatori e saranno verificati il rispetto dei Regolamenti (CE) n. 852/2004 (regolamento che rappresenta la base normativa di riferimento sulla formazione degli operatori del settore alimentare) e del Regolamento (UE) 2021/382 (in merito alla cultura della sicurezza alimentare).
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